Derreta, em fogo baixo, todo chocolate picado em banho-maria.
Enquanto isso, bata na velocidade baixa as 6 claras em neve.
Após derreter todo chocolate, acrescente as 200 g de manteiga picada e misture bem até derreter tudo.
Após toda manteiga ter se misturado ao chocolate, acrescente as 6 gemas e misture bem.
Por fim, misture aos poucos e com cuidado o chocolate e a clara em neve.
Coloque em um refratário ou em taças de sobremesa, se preferir.
Para finalizar, acrescente as raspas de chocolate.
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou menos.
Observação: a consistência fica um pouco dura para servir, o que é normal por conta do chocolate, mas na boca ela derrete.