Coloque no liquidificador, em velocidade média, todos os ingredientes líquidos e bata por um minuto.
Em seguida, acrescente o ovo e continue batendo por mais 1 minuto.
Após isso, diminua a velocidade do liquidificador para baixa e vá colocando cada um dos ingredientes sólidos, um a um, batendo em intervalos de 1 minuto (comece com a farinha de trigo, depois acrescente o fermento e, por fim, o sal).
Bata até a mistura ficar homogênea, criando bolhas.
Esquente a frigideira em fogo médio e vá acrescentando a mistura até formar o tamanho desejado.
Se quiser uma panqueca mais fininha, basta espalhar a mistura em movimentos circulares.
Faça o recheio que desejar, salgado ou doce e aproveite.
Bom apetite!