Cozinhe as batatas no micro-ondas por 5 minutos e deixe esfriar.
Descasque, rale no ralo grosso e reserve.
Em um recipiente, bata os ovos com o iogurte, sal e pimenta.
Unte bem um refratário com azeite, coloque a batata semicozida, adicione mais azeite e tempere a gosto.
Coloque a mistura de ovos por cima e, em seguida, o presunto, queijo e temperos.
Leve ao forno preaquecido a 180º C de 35 a 40 minutos.