Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e o café até ficar homogêneo.
Em seguida, despeje em uma forma com furo central de 22 cm de diâmetro umedecida com água, e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
Passe uma faca sem ponta na lateral para soltar e desenforme.
Para a calda, misture o chocolate, o mel e o café.
Regue o flan e sirva.