Em uma panela, coloque o azeite, as cebolas picadas, os alhos e os tomate sem pele e semente, seguido pela água.
Quando começar a ferver, junte o bacalhau.
Em uma segunda panela, ferva 1 litro de água e junte a milharina até dar consistência.
Logo após colocar em um refratário redondo, despeje o angu, seguido pelo bacalhau, uma segunda camada de angu e o restante do bacalhau, finalizando com requeijão e queijo.