Bata as natas até ficar em ponto de chantilly.
Junte o açúcar, bata mais um pouco, e reserve.
Coloque na liquidificador a melancia bem espremida e triture.
Elimine, depois, metade da água (depois de triturar, a polpa, que é o mais importante para a mousse, ficará por cima e, no fundo, ficará a água, e é a essa água que me refiro) e reserve.
Bata as claras em castelo firme e reserve.
Molhe as folhas de gelatina em água fria e leve para derreter no micro-ondas por 30 segundos.
Junte à melancia e triture de novo, de modo a ficar bem envolvida e dissolvida.
Despeje esta mistura na taça onde estão as natas e junte as claras e o iogurte.
Envolva bem todos os ingredientes até obter uma mistura bem cremosa.
Despeje em taças e leve ao frigorífico até solidificar.