Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca por 25 minutos.
Corte o bacon em cubos pequenos e refogue com 1 colher de óleo.
Quando o bacon estiver dourado, acrescente a cebola e o alho.
Após cozida, retire os fiapos da mandioca e, em seguida, despeje com a água do cozimento na panela onde está o bacon.
Mexa até ferver em fogo brando e até engrossar a sopa.
Sirva em seguida, acrescentando o molho de pimenta e a cebolinha a gosto.
Para quem gosta de uma sopa de mandioca com bacon mais encorpada, um ótimo truque de como engrossar caldos e sopas é bater parte do tubérculo no liquidificador. Apenas se certifique de que ela esteja bem cozida antes de ir ao aparelho para que não fique com uma textura pegajosa.
Se quiser adicionar alguns temperos para incrementar o sabor da receita de sopa de mandioca com bacon, pode apostar em alguns simples como páprica, pimenta-do-reino e um bom cheiro-verde para finalizar.
Essa forma de como fazer sopa de mandioca com bacon não leva sal, pois o bacon já costuma ser salgado e dispensa o ingrediente. Mas, assim que ela estiver pronta, prove e ajuste o sal se achar necessário.
Mesmo que ela possua vários nomes pelo Brasil como mandioca, aipim ou macaxeira, o que é de consenso geral é a possibilidade de preparar vários pratos deliciosos com esse ingrediente.
E se quiser incluir algumas delas no seu repertório além da sopa de mandioca com bacon, então confira o caldinho de mandioca, a coxinha de mandioca, a carne com mandioca, o purê de mandioca cremoso e o escondidinho de mandioca com carne moída.
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