Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a pitada de sal e as cenouras cortadas.
Bata até ficar homogêneo
Em um recipiente coloque a farinha e junte a mistura batida do liquidificador, mexa até ficar homogênea.
Acrescente o fermento e mexa pouco só para encorporar a massa.
Unte uma forma com buraco no meio com margarina e farinha.
E despeje a massa.
Coloque para assar em forno preaquecido 180° C.
Tempo de forno varia entre 40 a 50 minutos, vai depender muito de forno para forno.
Cobertura:
Acrescente todos os ingredientes menos o creme de leite em uma panela ou leiteira e leve ao fogo alto misturando sempre até começar a ferver.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar um pouco.
Quando engrossar coloque o creme de leite e continue mexendo até engrossar um pouquinho, pois o creme de leite fará a cobertura ficar um pouco líquida.
O ponto da cobertura vai de sua preferência, se quiser mais líquida tire assim que colocar o creme de leite.
Obs: a panela para fazer essa cobertura deve ser alta pois ela ferve e pode derramar.
Uma dica é deixar sempre uma colher de pau dentro da panela para a cobertura não subir muito .
Montagem.
Desenforme o bolo e acrescente toda a cobertura no buraco do bolo, ela irá escorrer um pouco para os lados.
Informações Adicionais
Para saber se o bolo está pronto enfie um palitinho ou uma faca se sair seco já está bom e pode ser retirado. Não abra o forno antes de 30 minutos. Pois pode atrapalhar o crescimento do bolo