Bata as claras em neve, adicione a metade do açúcar e reserve.
Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante.
Junte as claras reservadas, as nozes e o biscoito e misture delicadamente até ficar homogêneo.
Despeje em uma assadeira untada e farinhada, leve ao forno médio ré aquecido por 30 minutos aproximadamente.
Deixe esfriar e corte ao meio reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a gema, cozinhe até engrossar, sem parar de mexer.
Espalhe o recheio sobre uma parte do bolo e cubra-o com a outra metade.
Use o restante como cobertura.