Parta o abacaxi ao meio e retire todo o a polpa e corte em cubos, reserve a casca.
Tempere o camarão com alho e sal e reserve, pique o tomate, a cebola e o coentro.
Já temperado, coloque os camarões em uma panela com óleo e alho bem picado, adicione a cebola e o tomate e deixe pegar o sabor por 3 minutos.
Ligue o fogo e deixe-os dourar, adicione o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos.
Adicione o coentro e o açúcar e deixe cozinhar uns 3 minutos, adicione o creme de leite e desligue.
Coloque dentro da casca do abacaxi e decore com cebolinha.
Sirva com arroz branco.