Quando a água estiver morna, coloque em uma vasilha e adicione o fermento, o óleo, o sal e o açúcar.
Depois de misturado, adicione a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos e sove bem a massa até ficar bem lisa.
Unte uma vasilha com óleo e deixe descansar por 30 minutos, até a massa ficar bem grande.
Triture a calabresa e reserve.
Depois da massa descansada, abra-a com a ajuda de um rolo, corte em tira largas e adicione a calabresa e o queijo mussarela, depois enrole a massa, pincele com gema e polvilhe o orégano.
Com a forma untada, ligue o forno na potência máxima por 5 minutos, depois abaixe para 210°C e coloque os pães no forno.
Quando ficarem bem dourados, você pode desligar o fogo e retirar os pães e pronto.