Descasque e rale as batatas.
Acrescente os demais ingredientes e mexa bastante.
Espalhe azeite ou oleo em uma frigideira grande anti aderente e acrescente a omelete.
Abaixe o fogo e tampe a frigideira.
Quando a omelete estiver cozida por cima, desligue o fogo e espere 5 minutos. Desenforme em uma superfície plana.