Junte em uma panela com fogo desligado a água, a manteiga e o açúcar.
Após levantar fervura, abaixe o fogo e acrescente numa só vez a farinha de trigo.
Mexa com o auxílio de uma colher de pau ainda em fogo baixo por 5 minutos, até que a massa cozinhe e não apresente grumos da farinha de trigo.
Deixe a massa esfriar: abra e deixe em uma bancada de mármore ou na sua pia, até sentir que ela esteja completamente fria, pode acelerar o processo usando a geladeira.
Modele com um cortador de churros ou corte com uma faca e faça os riscos ou simplesmente faça rolinhos e corte e frite em óleo quente.
Depois de fritos, empane-os com açúcar e canela a gosto.