Em uma panela de pressão coloque a língua inteira mais a água e o limão espremido.
Após começar a chiar, conte 25 minutos.
Deixe sair a pressão, retire a língua e tire a pele que envolve ela (sairá facilmente).
Após feito isso, fatie em pedaços de 2 centímetros, lave bem e volte para a panela de pressão.
Adicione sal, alho, cebola, o molho de tomate, coentro e o colorau.
Depois coloque água até quase cobrir toda essa mistura, tampe a panela e leve ao fogo.
Após começar a chiar conte 30 minutos, deixe sair a pressão abra e sirva a seu gosto.
A quantidade dos temperos é a seu gosto.