Corte o gorgonzola em cubinhos.
Coloque o creme de leite em uma panela e deixe pegar fervura, mexendo lentamente em fogo alto.
Coloque em fogo baixo e adicione o gorgonzola mexendo rapidamente.
Quando o gorgonzola derreter, desligue o fogo e continue a mexer.
Coloque o molho em um recipiente de vidro, deixe esfriar por 40 minutos e coloque na geladeira.
Deixe na geladeira tampado por 3 horas (vai ficar com uma consistência de patê).