Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até formar um creme claro.
Adicione o leite morno, a farinha, a canela e o fermento com as claras.
Asse em forma untada por aproximadamente 35 minutos, deixe esfriar e corte o bolo em três partes e recheie com o doce de leite.