Cozinhe a batata e passe pela peneira para tirar os fiapos da batata.
Amasse o fermento com açúcar até virar líquido.
Junte depois o leite morno, a manteiga, o óleo, o sal e a batata doce.
Bata até amornar, junte os ovos inteiros.
Misture juntando a farinha até obter massa fofa, que não pegue nas mãos.
Cubra e deixe descansar por 2 horas.
Feito isso, enrole e arrume no tabuleiro (passe a farinha no tabuleiro).
Cubra e deixe crescerem até dobrar de volume.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos.
No principio, asse em forno quente e termine em temperatura moderada.
Manteiga em banho-maria. Use o rolo de massa para abrir a massa.