Cozinhe as batatas em uma panela com bastante água até elas ficarem bem moles.
Escorra toda a água e amasse até que fique uma pasta uniforme.
Acrescente as duas colheres de manteiga ou margarina enquanto as batatas estão quentes.
Misture, acrescente o sal e mexa.
Em seguida, acrescente o leite aos poucos e vá misturando, depois esquente o purê.
Coloque em um refratário e acrescente queijo grana ou parmesão ralado.