Leve o peito de frango ao fogo, em uma panela de pressão, com água suficiente para cobrir.
Após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
No liquidificador, bata o óleo, o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal, até ficar uma massa homogênea.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e leve para aquecer.
Coloque uma fina camada da massa para fritar.
Quando um lado estiver bom, vire para dourar do outro.
Faça esse processo com toda a massa e reserve.
Pique o tomate, a cebola e o cheiro verde em pedaços pequenos.
Em uma panela, leve 1 dente de alho e a cebola para dourar em 1 colher de margarina e depois adicione o tomate e o cheiro verde.
Refogue um pouco e adicione o frango.
Adicione o colorífico, sal a gosto e misture bem.
Depois acrescente 4 colheres de maionese e misture.
Recheie e enrole as panquecas.
Para o molho, leve ao fogo 1 colher de margarina e doure 1 dente de alho.
Adicione o molho de tomate pronto e 1 colher de maionese e quando ferver, desligue o fogo.
Jogue o molho por cima das panquecas.