Corte a galinha e tempere com o sal.
Amasse o alho e corte a cebola e o tomate
Coloque o azeite de coco babaçu na panela de pressão e leve ao fogo, e quando estiver saindo fumaça, coloque o alho amassado, cebola e a galinha caipira.
Em seguida, adicione o tomate, a pimenta, o colorau e cheiro verde.
Misture os temperos com um pouco de água, e depois que os temperos estiverem misturados, coloque mais um pouco de água e deixe por 30 minutos na panela de pressão.
Sirva com arroz branco ou a sua escolha.