Comece quebrando as castanhas de caju e os amendoins em pedaços pequenos. Reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça em fogo baixo até derreter e caramelizar.
Adicione o mel e misture um pouco.
Adicione as castanhas de caju e os amendoins e mexa bem.
Em seguida, coloque o bicarbonato de sódio e mexa mais.
Unte uma forma de gelo de silicone com óleo e preencha os espaços com o conteúdo que acabou de preparar. Deixe esfriar bem e desenforme.
No micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo — faça-o de 10 em 10 segundos, até que fique líquido.
Mergulhe cada quadradinho crocante no chocolate duas vezes e reserve na geladeira.