Corte o salmão em cubos pequenos e tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
Em uma caçarola, aqueça o azeite e frite os cubos de salmão até que fiquem dourados, e reserve.
Corte os aspargos em 3 partes e reserve.
Dissolva a gelatina com a água morna.
Em um liquidificador, coloque o leite, a gelatina dissolvida, o salmão e a ricota esfarelada, e bata tudo até ficar homogêneo.
Experimente o tempero e, se necessário, acrescente mais sal e pimenta a seu gosto.
Forre uma forma de bolo inglês com plástico filme e unte com azeite.
Disponha alguns folhas de salsinha abertas no fundo da forma e despeje a metade do creme de salmão.
Coloque os aspargos por cima desse creme e cubra-os com o restante do creme de salmão.
Leve a forma para o refrigerador de um dia para o outro.
No dia seguinte, desenforme e decore com mais salsinha.
Sirva como uma entrada.