Amasse bem as bananas e misture os ovos, o leite de coco e o óleo de coco e continue amassando bem.
Coloque, então, os outros ingredientes (açúcar, aveia e o coco ralado) misture bem.
Por último, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente.
Unte uma forma e enfarinhe com açúcar e coco ralado.
Forre a forma com a metade das bananas cortadas em rodelas e coloque por cima a massa.
Por cima, coloque o restante das bananas cortadas em rodelas.
Salpique um pouco de açúcar misturado com coco e leve ao forno médio cerca de 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até que fique douradinho.