Bata os ovos com o açúcar, até dobrar de volume, e em seguida, adicione a água.
Acrescente a maisena peneirada, o coco e o queijo, e misture.
Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada e leva para assar em forno quente até ficar dourada.
Em seguida, vire ainda quente sobre um pano úmido, enrole e deixe esfriar.
Leve ao fogo o açúcar e o coco, e mexa até dourar.
Desenrole a massa, cubra com o recheio e torne a enrolar.