Faça uma calda com açúcar e água em fogo médio até ficar em ponto de fio (calda grossa).
Rale o maracujá com ralo grosso e despeje na calda já pronta, vá mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, vá moldando a cocada com duas colheres e colocando em uma assadeira untada com óleo.