Em uma forma untada, distribua as batatas doce em camada.
Coloque os filés de peixe temperados com suco de limão, sal e alho sobre as batatas.
Em seguida, coloque o pimentão, a cebola e o tomate cortados em rodelas, e regue tudo com azeite de oliva.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
Quando a água que se produz durante o cozimento estiver quase toda absorvida, retire do forno, retire o papel alumínio, e adicione o requeijão, espalhando-o, e por último cubra com o queijo fatiado.
Leve novamente ao forno para gratinar.