Corte a calabresa em rodelas, e a cebola também, em fatias grossas.
Em uma frigideira, adicione 1 fio de azeite e deixe esquentar.
Acrescente a calabresa e pimenta-do reino a gosto.
Em seguida, adicione as fatias de cebola e frite até dourar, reserve.
Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter.
Em seguida, acrescente a farinha de mandioca, sal a gosto e misture.
Em um recipiente, coloque o tomate, a cebola e a salsinha.
Em seguida, acrescente o vinagre de maçã, o azeite, sal a gosto e misture.
Sirva com pão francês ou baguete cortada em rodelas.