Preaqueça o forno a 180º C.
Se preferir, utilize uma forma quadrada ou redonda, e unte com azeite e trigo.
Se optar por milho natural, cozinhe o milho com a soca na água normalmente, ou retire da soca e cozinhe só os bagos para ser mais rápido.
No liquidificador ou no mixer, triture o milho com a linhaça e, se quiser, acrescente 3 colheres de leite para ajudar na trituração.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata na batedeira por 10 minutos.
Despeje na forma ou, se preferir, nas forminhas de cupcake.
Deixe assar por aproximadamente 35 minutos; e no caso de forminhas de cupcakes, em torno de 25 minutos.