tire a casca das batatas e coloque-as em uma panela com água.
cozinhe até ficarem desmanchando.
depois de cozidas, esmague-a e adicione o sal, o ovo e coloque o trigo até ficar uma massinha lisa sem grudar!
obs: o nhoque não deve ter muita farinha para não perder o gosto.
cloque a massa em uma bancada enfarinhada.
faça tubinhos e corte do tamanho desejado.
ferva a água com sal e um fio de óleo, quando estiver borbulhando coloque os nhoques.
assim que eles começarem a subir, estarão prontos.
coloque uma bacia com água fria e o escorredor dentro.
tire os nhoques prontos e coloque no escorredor em contato com a água gelada para dar choque térmico.
escorra bem e coloque o molho de sua preferência!