Misture o açúcar, a margarina e o ovo.
Em seguida, acrescente a essência, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e o fermento.
Junte a aveia, as gotas de chocolate e a castanha, e ligue bem a massa.
Logo após, faça bolinhas (do tamanho de uma noz) e achate-as levemente.
Coloque as bolinhas em forma untada e enfarinhada (deixe um espaço de 1 cm entre elas para não grudarem).
Asse em forno preaquecido até dourarem levemente.
Espere esfriar para retirá-los da forma.