Enquanto as batatas estão cozinhando, em uma panela frite o bacon na manteiga com o óleo (para a cebola não queimar), o alho e a cebola.
Quando as batatas estiverem cozidas, descasque e coloque-as no liquidificador, acrescente água aos poucos.
Coloque o caldo de galinha na panela e mexa, em seguida acrescente o conteúdo do liquidificador.
Mexa bem.
Se preferir, acrescente creme de leite, para dar cremosidade.