Corte as berinjelas em fatias da espessura de um dedo.
Polvilhe as rodelas de berinjela com sal e deixe descansar por uns 30 minutos.
Após, lave-as em água corrente, escorra e seque-as bem.
Unte uma forma refratária e monte camadas de berinjela, cebola, mussarela e tomate.
Salpique cada camada com sal, pimenta e orégano a seu gosto.
Regue tudo com azeite de oliva.
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média por uns 30 minutos.
Sirva como um acompanhamento.