Leve ao liquidificador o leite, o trigo, o ovo, o óleo e o sal por uns dois minutos.
Em uma frigideira anti aderente (para facilitar), no fogo médio ou baixo dependendo da potência de seu fogão, coloque uma concha da massa e espere secar para virar.
Fique de olho nesse último passo pois é muito rápido, para queimar.
Recheie com sua preferência.
Coloque um molho de tomate com queijo ralado por cima das panquecas recheadas e enroladas no refratário e leve ao forno para aquecer por uns 10 minutos.