Corte todo o repolho bem fininho.
Passe a cenoura no ralador grosso.
A cebola, os pimentões e a pimenta de cheiro devem ser cortados em rodelas bem finas.
Misture todos os ingredientes aos poucos, inclusive as azeitonas.
Tempere com o alho, o sal e o azeite, e se for do seu agrado, acrescente a maionese.
Deixe na geladeira para servir fria.