Ainda com o bacalhau congelado, salpique os pedaços e reserve.
Numa panela pré-aquecida em fogo brando, adicione o azeite.
Refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos. Adicione o tomate em tiras.
No ponto em que o tomate estiver se desfazendo, acrescente o bacalhau e o colorífico.
Deixe em fogo brando e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Após esse tempo o bacalhau terá soltado um pouco de água. Vire os pedaços.
Acrescente o pimentão em tiras, o cheiro verde e o leite de coco.
Deixe cozinhar por cerca 10 minutos.
Na metade desse tempo retire um pouco do caldo e experimente o ponto do sal. Se precisar, corrija. Está pronto.
Com o caldo faça um pirão, para acompanhar. Saboreie com arroz branco. Bom apetite.