Bata todos os ingredientes por 1 minuto até se misturarem bem.
Preaqueça o forno por 10 minutos a 200° C.
Unte com margarina ou manteiga uma forma redonda (usei a forma com furo central, para pudim) e passe o coco ralado.
Leve ao forno durante 1 hora (dependendo da potência do seu forno, o meu levou esse tempo, também porque estava tempo frio).
Se o bolo estiver dourado nas laterais, já é hora de desligar.
Espere esfriar e leve a geladeira por 2 horas.
Após esse tempo, desenforme e molhe com a calda que preferir.