Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha e metade do leite.
Use a outra metade do leite para diluir a maisena.
Misture bem os ingredientes da panela e cozinhe em fogo médio, e quando estiver prestes a levantar fervura, misture a maisena diluída.
Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos, mexendo sempre, pois deve ficar homogêneo, e reserve em seguida.
Repita o mesmo processo para o creme escuro.
Monte a torta de bolacha, molhando as bolachas no café e alternando entre bolacha, camada clara, bolacha e camada escura.
Cubra a torta com o chocolate granulado.
Leve ao refrigerador por umas 2 horas.
Rende uma travessa média.