Corte o mignon em fatias com grossura de 1 dedo.
Tempere com cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e curry, e deixe descansar por pelo menos 2 horas (eu deixei de um dia pro outro).
Frite as fatias de mignon e, em seguida, coloque em uma forma que vá ao forno.
Para o molho, coloque a água, o vinho, as cebolas e o que estavam no tempero da carne para reduzir,
junte as batatas e reserve.
Coloque sal e chimichurri e deixe ferver bem.
Por último, coloque a maisena dissolvida em um pouco de água para não empelotar.
Espere o molho engrossar e coloque o molho por cima da carne e das batatas.
Opcional: salpique queijo ralado por cima das batatas e deixe dourar junto.
Leve ao forno até dourar as batatas.