Name: Risoto de laranja e mussarela
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: azeite extravirgem; 20 g de creme de alho; 500 g de arroz; 70 ml de vinho branco; 4 laranjas; 100 g de queijo mussarela; 50 g de manteiga; sal a gosto

Risoto de laranja e mussarela

Foto : dermenezes

Por dermenezes

45 min

Ingredientes (6 porções)

azeite extravirgem
20 g de creme de alho
500 g de arroz
70 ml de vinho branco
4 laranjas
100 g de queijo mussarela
50 g de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Rale o queijo mussarela e reserve.

Passo 2 :

Faça um creme de alho com alho, sal e um pouco de óleo, e reserve.

Passo 3 :

Faça um suco com as laranjas e reserve.

Passo 4 :

Em uma panela, coloque o azeite e o creme de alho e frite até começar a dourar.

Passo 5 :

Acrescente o arroz e frite por 1 minuto em fogo alto.

Passo 6 :

Coloque o vinho e espere evaporar quase todo álcool.

Passo 7 :

Em seguida, acrescente o suco das laranjas e o sal (lembre-se que o queijo é salgado).

Passo 8 :

Coloque água aos poucos até cozinhar o arroz (de preferência al dente), e quando o arroz estiver no ponto e ainda houver um pouco de água na panela, acrescente o queijo mussarela.