Deixe o trigo de molho em água por 4 horas.
Retire o trigo do molho, escorra e aperte o trigo.
Misture o trigo, a carne, a hortelã, o alho o sal e a pimenta-do-reino.
Monte em um recipiente de vidro uma camada com metade do quibe, uma camada de queijo mussarela, uma camada presunto, uma camada de tomate e a camada superior com a metade do quibe.
Cubra com papel-alumínio.
Preaqueça o forno a 180º C.
Asse por 40 minutos a 200º C