Name: Tambaqui assado na farofa de castanha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 filés de tambaqui de 200 g cada (a receita pode ser realizada com outro tipo de peixe); 8 laranjas médias; 2 cebolas grandes; 100 g de tucumã picado; Limão; Tempero a base de alho, alecrim, pimenta-do-reino e sal rosa; 300 g de castanha do pará ralada; Azeite de oliva para selar o peixe e refogar as cebolas

Tambaqui assado na farofa de castanha

Por Maria Inah

45 min

Ingredientes (4 porções)

4 filés de tambaqui de 200 g cada (a receita pode ser realizada com outro tipo de peixe)
8 laranjas médias
2 cebolas grandes
100 g de tucumã picado
Limão
Tempero a base de alho, alecrim, pimenta-do-reino e sal rosa
300 g de castanha do pará ralada
Azeite de oliva para selar o peixe e refogar as cebolas

Modo de preparo

Passo 1 :

Limpe o peixe com limão e deixe de molho durante 10 minutos.

Passo 2 :

Tempere o peixe com o alho amassado, pimenta, cominho, sal rosa e alecrim, e deixe descansar por mais 15 minutos.

Passo 3 :

Empane o peixe na farofa de castanha e sele na frigideira com um fio de azeite de oliva.

Passo 4 :

Faça um suco de 8 laranjas, pique a cebola em tiras finas e refogue a cebola com a metade do suco de laranja (a outra metade do suco você utilizará para regar o peixe) e 1 fio de azeite de oliva.