Em uma panela, adicione o azeite de oliva e doure a cebola.
Adicione o frango desfiado, a abóbora cozida, a cenoura ralada e deixe refogar alguns minutos.
Misture as 2 colheres de farinha no leite até desmanchar, e adicione à panela.
Deixe engrossar o molho e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione uma camada de molho em um refratário grande e coloque uma camada de berinjelas por cima.
Vá intercalando as camadas até o fim dos ingredientes.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos ou até que doure a superfície.
Aprecie sem moderação e bom apetite!