Frite a cebola no óleo até ficar transparente.
Junte o milho e o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais 3 a 4 minutos, respingando um pouco de água para que não fique ressecado.
Em seguida, adicione o tomate e o cheiro verde e mexa bem.
Em uma forma refratária untada com óleo, despeje metade da mistura de frango e cubra com metade do molho branco e da mussarela.
Repita as camadas, terminando com a mussarela.
Leve ao forno quente (190° C) preaquecido para gratinar a superfície (cerca de 20 minutos).
Misture a farinha no leite quente.
Derreta a manteiga em fogo moderado, junte a mistura de leite e farinha e mexa sempre até levantar fervura.
Tempere com o sal e pimenta, diminua o fogo e mexa com frequência por 5 minutos.