Descasque 800 g de camarão (para facilitar na hora de descascar, coloque um pouco de sal nos dedos).
Em seguida, pegue a cabeça e as cascas e coloque para ferver com 500 ml de água e sal, e logo após, passe na peneira por 2 vezes, reservando o caldo.
Tempere o camarão com sal e pimento-do-reino, e reserve.
Corte a cebola em cubos e coloque para refogar.
Triture o alho e junte com a cebola quando ela já estiver dourada.
Em seguida, adicione os tomates em cubos e coloque os pimentões cortados em tiras.
Acrescente a água do caldo da cabeça e casca, o leite de coco, os camarões temperados, 2 colheres de óleo de dendê, a cebolinha e o coentro, e deixe cozinhar por 8 minutos com a panela tampada.
Retire a tampa e espere por mais 4 minutos.
Sirva em seguida.