Tempere o peixe com o sal, pimenta e o limão, e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
Em uma panela larga, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola.
Quando começar a dourar, acrescente o tomate, o aipo, a salsa e a cebolinha, e deixe apurar por 5 minutos .
Coloque o peixe e tampe a panela, e depois de 20 minutos acerte o sal e deixe cozinhar.
O tempo varia de acordo com o peixe, usei corvina e ela cozinhou em 25 minutos.