Comece misturando o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, a cebola ralada no ralador fino, o orégano e o cheiro-verde.
Adicione os ovos cozidos picados, misturando bem com um garfo, até formar uma mistura mais encorpada.
Em seguida, já no recipiente em que a salada será servida, misture as batatas cozidas picadas em cubos com o peito de peru e as ervilhas.
Inclua a mistura de ovos, misturando para umedecer bem a salada.