Bata as claras em neve bem firme, acrescente as gemas uma a uma.
Despeje o óleo e vá despejando aos poucos o açúcar.
Desligue a batedeira, coloque aos poucos a farinha alternando com o leite, (se ficar um pouco dura, pode acrescentar mais leite).
Coloque o fermento, misture bem.
Despeje a massa na assadeira untada.
Por cima da massa coloque fatias de goiabada, à vontade.
Por cima da goiabada despeje uma lata de leite condensado.
Por último cubra todo o bolo com coco ralado (1 pacote de 100 g), levemente umedecido com leite de coco.
Leve para assar em temperatura média, no forno pré-aquecido.