Faça a massa de pão de ló de sua preferência.
Bata as duas claras em neve e reserve.
Dissolva a gelatina na água.
Coloque na panela o leite condensado, o leite e a maisena e cozinhe mexendo sempre até virar um creme.
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite.
Misture o chocolate ao creme.
Misture o creme com chocolate à gelatina.
Acrescente as claras em neve e leve à geladeira até ficar firme.
Bata o creme de leite fresco e o açúcar até ponto de chantili.
Regue cada camada de bolo com 1/3 da calda das cerejas, recheie com o creme e cubra com o chantili.
Decores com raspas de chocolate e cereja.