Coloque o arroz de molho por 3 horas ou mais.
Escorra a água do arroz e coloque no liquidificador juntamente com o leite ou iogurte, os ovos e o óleo, e bata tudo até ficar bem homogêneo.
Acrescente o açúcar, o coco ralado e o queijo ralado e bata mais um pouco, e junte o fermento químico em seguida.
Despeje em uma forma untada com margarina e polvilhada com açúcar.
Leve para assar por 30 minutos ou até ficar dourado.