Bata a manteiga com o açúcar até ficar branco.
Coloque a farinha e o bicarbonato incorporando a mão.
Abra a massa em uma forma redonda que pode separar o aro e leve a geladeira por pelo menos 2h.
Pré-aqueça o forno a 180º C e asse a 180º C, por 15 minutos.
Retire o aro e deixe assar por mais 5 minutos.
Retire a massa e deixe esfriar
Pique as bananas e deixe imergir no rum e reserve.
Aqueça o creme de leite até fazer bolinhas.
Bata as gemas e o açúcar.
Acrescente 80 ml do creme de leite e misture a mão e volte para a panela do creme de leite.
Mexa por 3 minutos no fogo com um fouet.
Jogue por cima do chocolate e abafe.
Coloque a manteiga gelada.
Coloque o chocolate e o creme de leite no micro-ondas por 30 s e misture bem.
Acrescente o mel e a água e misture bem.
Uma camada de massa assada fria, uma camada de banana, uma camada de creme de chocolate frio.
Leve à geladeira até ficar bem gelada.
Na hora de servir coloque a calda por cima.